（參考網友食譜，找時間再做吧！）
材料：
山東大白菜2顆（中等）
鹽適量
醃醬：
辣椒粉（自行斟酌）
辣豆腐乳2塊（大）
紅蘿蔔1條（刨絲）
蒜頭15公克
白醋120ml
砂糖50克
香油30克
作法：
1、大白菜洗淨切小塊，加鹽巴醃30分鐘到出水。
倒掉出水，若怕太鹹，可沖一下白開水後瀝乾。
2、利用醃的時間準備醬料。
將所有醃的材料，辣椒粉+辣豆腐乳+紅蘿蔔絲+蒜頭+白醋+砂糖+香油+少許鹽入果汁機打勻。
3、醃醬倒入瀝乾後的大白菜，拌勻後裝罐。
後記：
大白菜別切太大塊，難入味，瀝出的水份愈多愈好吃，玻璃瓶務必洗淨烘乾。
醃料也可加入白芝麻。
網友說也可加入1瓶養樂多，增加風味。
大白菜也可以高山高麗菜代替。
喜歡吃辣可以加數條辣菽。
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